■记 者 王 舒

本报讯 初夏京城，淮味飘香。5月16日，世界美食之都（淮安）2026线上推介活动在北京淮扬菜品鉴堂举行。本次活动由中共淮安市委网信办、淮安市文旅集团主办，以“品鉴淮扬风味，彰显美食之都”为主题，创新融合线下美食品鉴、专家座谈研讨、全网直播推送、短视频矩阵传播、全媒体广泛宣传五大板块，全方位展现淮安厚重的美食文化底蕴、精湛的淮扬菜制作技艺与蓬勃的产业发展活力，持续擦亮淮安“世界美食之都”城市名片，助力淮扬美食文化走向全国、迈向世界。

活动现场气氛热烈，嘉宾云集。10余位专家学者、行业领导，以及洪泽、金湖等县区代表，媒体、餐饮行业代表，网络大V等齐聚一堂，共品淮扬佳肴、共话美食传承、共谋产业发展新篇章。

推介活动在线下美食品鉴活动中拉开帷幕，“视频中国”平台同步开启全网直播。淮扬菜集团资深名厨亲临现场，展演经典淮扬菜制作技艺。文楼汤包皮薄馅满、汁水丰盈，钦工肉圆紧实弹牙、鲜香醇厚，淮安茶馓色泽金黄、口感酥脆，软兜长鱼油亮嫩滑、火候精准，大煮干丝细如发丝、鲜透肌理……一道道传承千年风味的淮扬名菜名点轮番登场，从食材遴选、刀工处理到火候把控、摆盘呈现，处处彰显淮扬菜“和、精、清、雅”的精髓。现场嘉宾沉浸式品鉴地道淮扬美食，细细体味菜品清鲜平和、本味天然的独特口感，真切体悟淮扬菜始于春秋、盛于明清，兼容南北、妙契众口的文化魅力。

淮扬精致菜品制作细节、嘉宾品鉴场景与现场交流盛况通过“视频中国”平台实时直播，辅以介绍淮扬菜历史渊源与文化内涵的专业讲解，让广大线上观众“云赏淮味、云品佳肴”，深度感受“世界美食之都”的独特饮食魅力。本次直播人气持续攀升，全程实时在线观看人数突破200万。

美食品鉴活动结束后，举行了淮安美食发展座谈研讨会，市文旅集团、洪泽区、金湖县分别推介本地文旅资源，并介绍美食产业发展情况。与会专家围绕淮安美食文化传承、产业升级、品牌传播、标准建设等议题深入研讨，提出诸多立意深远、贴合实际、切实可行的意见建议。

本次活动同步搭建全媒体宣传矩阵，联动50余家中央媒体、行业媒体、商业媒体及新媒体平台协同宣传。依托新闻稿件、短视频、图片资讯等多样传播形式，全方位、多角度展现活动盛况与淮安美食魅力。同时，在抖音、微博、小红书、腾讯视频等平台精准推送，形成强大线上宣传合力。

此次世界美食之都（淮安）2026线上推介活动以美食为媒、文化为魂、产业为基，搭建起交流合作的优质平台，既集中展示了淮扬菜的千年匠心与独特风味，也清晰勾勒出淮安美食文化传承、产业升级、品牌出圈的发展路径。淮安将以此次活动为新起点，持续丰富美食文化内涵、壮大特色美食产业、创新品牌宣传推广方式，深度推进文旅产业融合发展，持续擦亮“世界美食之都”城市名片，让淮扬美味香飘四海、淮安魅力享誉全国。