“霜打青菜，肉都不换。”冬至前后，经霜后的菜叶因糖分转化愈加肥厚软糯，成为不少家庭冬季餐桌上最朴素却也最难得的鲜甜。“菜篮子”虽小，却一头连着餐桌，一头连着田间。作为长三角重要的绿色蔬菜保供基地，南通日均向上海供应蔬菜约5000吨，成为沪上蔬菜保供的“主力军”。

今年，全市签订的30家绿色蔬菜保供基地串联起南通与上海的产销通道，推动本土农业从“分散种植”向“集约供应”转型，构建起覆盖生产、分拣、运输、销售全链条的现代化蔬菜供给网络，让南通地头“鲜货”充盈沪上千家万户的餐桌。

蔬菜生产实现“机器换人”

蔬菜要“鲜”到顾客手里，首先得“好”在田间地头。曾经，“用工紧、效率低”是限制南通蔬菜产业发展的瓶颈。如今，走进各地的智慧农业基地，从整地、播种、灌溉、施肥到采收、分拣，“机器换人”正改写着生产方式。

走进通州区圆宏万嘉智慧农业基地的人工光种植区，眼前的景象颠覆了传统的种地认知：一排排种植架整齐排列，不见泥土，鲜嫩欲滴的各式蔬菜在LED模拟自然光的照射下茁壮成长，智能温室内的温度、湿度、光照等参数，通过电脑或手机即可远程精准调控。“恒温恒湿的生长环境让蔬菜长得又快又好，生菜每天产量能达500公斤。”基地负责人王春亮介绍。

圆宏万嘉智慧农业基地是通州区打造的智慧植物工厂之一。这种智慧种植模式打破了季节限制，让蔬菜“四季常青”有了技术支撑。

“我们的叶菜种植全程采用物联网技术，自动水肥系统能根据作物需求精准配比17种营养元素，CO2浓度自动调控让光合作用效率提升30%。”在景瑞现代农业产业园的智能控制中心里，基地负责人赵丕齐轻点屏幕，大棚内的温度、湿度、光照数据实时跳动。漫步园区，轨道式移栽机有条不紊地进行茄果类蔬菜定植，智能巡检机器人沿着种植槽缓缓前行，通过多光谱摄像头精准监测病虫害，全程机械化、智能化种植场景随处可见。

智慧农业不仅提效，更能增值。这种“会呼吸”的大棚创造了惊人效益：生菜从播种到采收仅需35天，年复种指数达10茬，每亩产量超12000公斤。深加工车间里，新鲜生菜经臭氧消毒、冰水预冷、真空包装后，摇身一变成为高端沙拉产品，附加值提升3至5倍。“去年仅沙拉产品销售额就突破1.8亿元，还带动周边12户农户日均销售500公斤蔬菜。”赵丕齐算起经济账。

从种植到加工、从仓储到运输，全链条的智能化升级，让南通蔬菜在市场竞争中更具优势。在通州区东社镇冷链物流中心，10辆新能源冷藏车整装待发，即将奔赴上海、南京等城市；瑞隆食品加工车间内，全自动分拣线按直径、长度对生菜精准分级，真空包装成“减脂餐伴侣”后，成功进入山姆、盒马等高端渠道。“目前，我们全区已建成5万吨级冷链仓储，配套200台智能冷藏车，叶菜损耗率从过去的20%降至5%。”通州区作栽站工作人员透露。

“鲜”人一步直通沪上餐桌

眼下正是全市绿叶菜采收旺季。23日下午5时，通州区金沙街道金余村的种植户李明手脚麻利地将当天新采收的225公斤菠菜搬上货车，驶向335省道旁，在那里，来自上海的收菜车已等候多时。在金余村，像李明这样的外地承租户不在少数，他们依托本地企业南通悦禾农业科技有限公司搭建的大棚，种出了一车车销往长三角的“新鲜货”。

地缘相近、人文相亲，让南通成为上海蔬菜供给的天然“菜园”。但要让“田间好味”稳稳直达，畅通的产销渠道是关键。今年10月，市农业农村局与上海蔬菜（集团）有限公司签订农产品应急保供框架协议，整合全市30家绿色蔬菜保供基地资源，改变了过去“分散种植、随机销售”的局面，实现“以销定产、产销精准匹配”。 （下转2版）

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走进金余村，蔬菜大棚连绵成片。掀开棚膜，芹菜、菠菜郁郁葱葱，生机扑面。来自安徽蚌埠的李明在此种植已有七八年，他告诉记者，村里每天有40多辆来自上海、宁波、杭州等地的车前来收菜，经过清洗、分拣，达标后蔬菜立即发运，日发货量可达万斤，“今年行情比去年好，去年菠菜才7毛多一斤，今年价格差不多翻了一番。”

“这筐菜心是早上8时收的，分拣后10时上冷链车，下午2时前就能进入上海的农贸市场。”23日一大早，启东市南阳镇乐庭村众益农业科技发展有限公司的蔬菜种植基地已是一片忙碌。公司1100亩的基地里，约八成面积种着上海和广东市场青睐的菜心和芥蓝。负责人王安介绍，基地从清晨开始采收，日产量近两万公斤，基地配套的3个大型冷库可储存7000—8000件泡沫箱包装蔬菜，搭配2万吨级冷藏保鲜库和全程温控冷链车队，实现从田间到餐桌的“全程低温锁鲜”。

“以前种植靠经验、销路靠人脉。现在加入保供基地，有了稳定的销售渠道，还能根据上海市场的需求调整种植品种。”保供基地的合作让不少本地种植户吃下“定心丸”。线上渠道的拓展更让南通蔬菜“触网”热销，社区团购、电商直播让新鲜蔬菜直达上海千家万户。

品牌赋能让蔬菜出圈出彩

产量稳了，品质高了，运输快了，南通蔬菜并未止步于此。如何让好产品卖出好价钱，让地方特色蔬菜走向更大市场、摆脱“廉价大路菜”的标签？“特色蔬菜种植也要标准化，这样才有品质保证，才能打出品牌。”市农业农村局副局长彭长青说。

“如皋是长寿之乡，土壤含硒量高，种出来的白萝卜不管生吃还是熟吃，比水果还清甜！”在如皋市长江镇谢楼村，道路两侧的白色大棚连绵不绝，棚里一个个饱满的白萝卜破土而出，农民们忙着采收、清洗、分拣、打包，一派丰收景象。“大家都爱我们的白萝卜，一天能卖出8吨！”国林果蔬种植专业合作社负责人王国林自豪地说。

近年来，谢楼村以国林果蔬种植专业合作社为龙头，规模大棚蔬菜种植约600亩，其中250亩种植本地特色蔬菜白萝卜。近年来，依托独特的地域优势，如皋白萝卜成为南通蔬菜的“金字招牌”。不仅获得国家地理标志产品认证，还出口到日本、韩国等国家和地区，年出口量达5万吨以上，让“南通味道”走向国际市场。

黑塌菜，是南通另一张亮丽的“蔬菜名片”。2024年，如皋黑塌菜入选“中国农业品牌目录2024农产品区域公用品牌名单”，今年，如皋全市黑塌菜种植面积约1.8万亩。在江安镇陈严村丽瑶家庭农场，连片的黑塌菜“趴”在田间，经霜打后的叶片绿中带黑，色泽浓郁。几十名工人手持小铁锹，熟练地将黑塌菜铲起装入袋中。“现在是采收旺季，每天有70多名工人忙碌，今年黑塌菜长势喜人，亩产可达1400公斤。”农场负责人周荣俊喜滋滋地说，这些黑塌菜已被中皋农产品供应链有限公司全部预订，根本不愁销路。

“新鲜黑塌菜只有冬天能吃到，速冻后能常年供应，煮出来和新鲜的一样，即吃即拿很方便。”在中皋农产品供应链有限公司的生产车间里，初加工后的黑塌菜历经滚筒去杂、清洗、漂烫、低温速冻等工序。公司常务副总经理陶和庆介绍，速冻黑塌菜主要销往南京、上海等地餐饮企业，公司还研发了黑塌菜荞麦团、黑塌菜大汤圆等深加工产品，深受市场青睐。

从保障“有没有”到专注“鲜不鲜”，再到追求“好不好”，南通“菜篮子”的四季常青源于这片全链条的现代化蔬菜供给网络。以黑塌菜为例，当前，如皋已探索出“品种—种植—加工—冷藏—物流—销售”全产业链模式，建成1个种源繁育基地、30个百亩以上规模化生产基地，培育4家深加工企业，年加工能力达万吨，南通蔬菜的品牌赋能价值尽显。 本报记者 王颖 卢兆欣