□ 本报记者 丁蔚文

通讯员 姜斌 田华 杨谷生

“瞧瞧这‘老毛蟹’，卖相、个头、品质一点不比外地品牌河蟹差。”11月24日上午，启东市合作镇竖海村，49岁的养殖户汤卫忠拎着被当地人称为“老毛蟹”的自产大闸蟹，满脸丰收的喜悦。

在启东农村，汤卫忠可谓利用小水面规模养成大闸蟹第一人。历经5年探索，今年他取得了亩产300多斤、产值8000多元的喜人收益，两项指标相较于2020年均超出了3倍。

启东市是国内著名的一龄蟹种基地，多年来，该市城乡以小河流、小水沟为主体的小水面，虽多有自然生长的河蟹，但受制于水面狭窄、产出偏低及近海水域盐度较高、难养成大规格成蟹等因素，当地便无人专事规模化商品河蟹养殖。

2017年，原本贩销小龙虾的汤卫忠“盘”下老家附近80亩低洼半抛荒地放养龙虾。哪知龙虾看似张牙舞爪，实则分外娇贵，每当数百米外农田喷施敏感农药的气味飘来，龙虾便大批死亡。3年过去，汤卫忠想尽办法却了无对策。亏了老本的他心有不甘，便期待靠养蟹“翻盘”，于是专程赴兴化拜师，但对方对小水面能否养成大闸蟹持保守态度。

抱着“死马当活马医”的心态，2020年早春，汤卫忠依照师傅建议将虾塘作简单改造，进而在4口水塘放养五六万只幼蟹种，没过多久竟然出现了喜人景象，只只小蟹生龙活虎地快速成长。当年10月中下旬，河蟹取捕收获满满，每亩水面收获成品河蟹达100多斤，其中七成以上的河蟹，长成母蟹2两、公蟹3两以上规格。

如此惊喜的收获，给了汤卫忠极大信心。次年，他在摸索中适度增加蟹种投放密度，引种食料与栖息两用专门水草，分时段开展消毒、增氧、换水、喂料及预防病害措施，一套“动作”下来，蟹塘再现喜人变化。“第二年，产量提高了一倍。”汤卫忠说，“成蟹个头更为壮实，其特有的品质与鲜美口感在本地市场一枝独秀。”

养殖成蟹，产量为本、个头为标。鉴于此，汤卫忠近年来重点把握蟹种品质、注重严防病害、实施生态养殖，着力提升河蟹产量与品质。在这基础上，他在实践中强调“看天看水”科学补水、增氧、投喂，为河蟹营造良好的生长环境，还特别通过管、护、养并重，确保河蟹关键脱壳周期安然无恙。这般精细养殖，促使蟹塘产出进一步提升。“蟹塘近两年中秋后取捕的河蟹，平均单重达‘公3两半、母2两半’，其中不乏‘公半斤、母4两’大规格成蟹。”汤卫忠介绍。

不单单成蟹亩产及单重接近外地产区水平。2020年起，汤卫忠根据本土消费需求，“人无我有”地上市“六月黄”河蟹，效果同样出彩。

每年夏天，“‘六月黄’河蟹毛豆汤、茄子汤”是启东人餐桌上的最爱。于是，精于虾蟹行情的汤卫忠将半成品河蟹提前至农历六七月份上市，并逐年提升销售比例，填补市场空白，单重一两半左右的中蟹单价照样达到二三十元。“成本低、风险小、赚头足，还可在养殖前期提高蟹种密度，后期为在塘河蟹留出生长空间。”汤卫忠比划着介绍，今年他已将塘中三分之二的河蟹作“六月黄”上市，而秋后出塘的河蟹则因个大体壮，换得更高价钱。

80亩蟹塘，近年来除了每年“爬”出2万多斤商品蟹，另有汤卫忠埋下的额外增收“伏笔”。“瞧瞧，蟹塘四周田埂变成了山羊与草鸡的乐园。”汤卫忠指着四周笑着说，他放养于蟹塘的100多只生态山羊、500余只草鸡，年底又是一笔不菲收入。