中国谚语：此心安处是吾乡

德国谚语：Wo mein Herz ist, da bin ich zu Hause（心之所在，即是吾乡）

走进布鲁特面包房，黄油和麦粉烘焙后的暖香扑面而来。

正是中午时分，附近工作的熟客三三两两推门进来，点上面包、三明治和咖啡就是一顿午餐。欧文一边招呼着客人，一边看着店外奔跑的儿女，满脸的笑意。

“面包房已经开了12年了。”作为太仓罗腾堡风情街上唯一的德国人开的面包房，布鲁特无人不知。越过紧挨着面包房北边的新浏河没几公里，就是太仓德资高端制造业集聚区“太仓中德创新园”，布鲁特面包是园区里德国员工们的“乡愁”。

“他们从不改变，从不转向别家，因为在我这里能找到最正宗的，‘跟家里的味道一样’的面包。这让我很开心。”

一

布鲁特面包房70多平方米，窗明几净，墙上挂着欧文创业时期的照片和他与家人的合照。2011年，46岁的欧文第一次到太仓出差，就被这座小城的整洁、静谧和满眼绿意吸引。

“特别像老家德国莱茵兰-普法尔茨州的科布伦茨。”一个被长江和浏河孕育，一个由莱茵河与摩泽尔河滋养，都是水网密布，树林环抱，历史悠久，没有大城市的喧嚣，生活节奏舒缓而踏实。

这“一眼故乡”的直观感受，改变了欧文的后半生。2012年，他再次来到太仓，发现了一个有意思的现象——这里集聚了很多德企，不少德国人在这里工作生活，市面上却买不到正宗德国口味的东西，“没有香肠，没有奶酪，也没有面包，什么都缺。”

一颗创业的种子自此埋下。2013年，欧文走在太仓沙溪古镇上时，突然冒出一个想法：开一家德国咖啡馆，那种让大家聚在一起，可以品尝到德国食物的咖啡馆。

“我和妻子随后走访了上海、苏州、昆山一些地方，发现虽然咖啡馆很多，却没有一家是真正德国式的。我们还意识到，如果要做，咖啡馆里就必须自己生产所有食品，因为那时没有人能把德国味做对，连上海也没有。”

就这样，最初的咖啡馆构想一步步发展成了现在的面包房。欧文特别喜欢古镇的“复古”风，老街、古朴的建筑和悠闲的生活节奏，让他觉得格外亲切。2015年，已经和妻子在沙溪定居的欧文在镇中心老街上开出第一家“Brotecke布鲁特”面包房，“Brotecke”在德语中就是“面包”的意思。

严选精制面粉，配料精确到克，面团反复揉打发酵……碱水咸面包、苹果蛋糕、杏仁酥皮结，甚至只在冬季圣诞节才制作的史多伦面包……每天凌晨四点开工，老面自然发酵，醒发将近一个小时，欧文的纯正德国手艺让布鲁特面包很快打开了市场，不仅中国人，太仓工作的德国人也闻着味道蜂拥而至，“拥有一间属于我们同胞的烘焙店，太幸福了。”

“我可以自信地说，我们的面包房是江苏省内第一家真正的德式面包房，完全正宗，绝不掺假。”欧文很自豪。

二

从零开始踏上创业之路，何其艰难，更何况一个外国人。让欧文意想不到的是，布鲁特每一步发展，太仓都给予了足够的支持。

昆山、苏州、上海……越来越多生活在周边城市的德国同胞光顾布鲁特，有的甚至每周末专门开车来沙溪“备货”。到古镇旅游，吃过布鲁特面包的外地中国人对它的味道也念念不忘。怎么让顾客们想吃就吃上，成了问题。

太仓市市场监督管理局帮忙出主意，说可以申请线上销售，扩大销量。此时，欧文刚把烘焙房搬到新址，事务繁杂，也不懂申请流程的操作，太仓市市场监督管理局立刻派人上门对接，从原料验收、卫生规范、包装要求、标签制作，一对一跟进、全流程帮办。

验收通过，布鲁特被列入太仓食品小作坊目录，拿到登记证，取得了网上销售资格。北京、哈尔滨、海南，最远到2500公里外的云南，订单纷至。不可思议的中国物流，不断增加的网上销量，让固守德国传统销售模式的欧文感受到巨大冲击。

布鲁特又开始面临扩产需求，新店面、新设备、新厂房都需要投入大量资金。欧文是一个典型的德国人，手中的现金基本用在了生产和销售环节，拿不出余钱来。

太仓市招商局及时出手，将银行和欧文召集到一起，商议短期贷款方案，资金问题很快解决。2022年，布鲁特因为“管理规范、特色鲜明、品质过硬、群众公认”，又被评为“苏州市名优食品小作坊”。

太仓市政府的相助，不只是财务上的支持，还有政策指引和手续上的便利，这让欧文非常感动。“作为一个白手起家的小创业者，这座城市给我提供的帮助和大企业一样多，这绝对价值千金。”

三

欧文的面包厂房建在沙溪，每天清晨烤出第一炉麦香后，就要开车三十来分钟送到罗腾堡风情街的店面。

这条线路必定经过“太仓中德创新园”。 2012年，欧文到太仓时，这里已经有两三百家德企。十多年过去，欧文目睹了来自家乡的企业规模已翻了不止一番。

“30多年前，太仓就开始引进德企，那时候地多、成本低。第一批德国公司来了就没走，说明这里确实行。现在太仓的德企大多是中型企业，在德国叫‘Mittelstand’——很多企业规模不大，但在各自细分领域往往是全球领先的‘隐形冠军’。一家企业来了，其他相关企业也会跟着来。在太仓，产业链非常紧密，无论你需要什么，总能找到合适的供应商或合作伙伴。”

面粉、酵母、水，再加上适当的火候，就能创造出甜美的面包。在太仓，一家家德企是“面粉”，完善的上下游产业链是“酵母”，加上如水一般润物无声的完善政策和贴心的政府服务这把“火”，烘焙出一个世界瞩目的面包：“德企之乡”。

自1993年第一家德企落户太仓，30多年间，总投资超60亿美元，年工业产值超670亿元，常年有1400多名德国人工作，太仓成为唯一由中德两国联合授予“中德企业合作基地”的县级市。

2025年3月，欧文领到了“Hi Taicang卡”——集金融、医疗、交通等十大场景于一体。在太仓外办的全程协助下，欧文还顺利申请到“中国绿卡”——外国人永久居留身份证“五星卡”。

“我妻子是湖南人，孩子的户口原本在湖南。妻子有机会把她的户口迁到太仓，这样我的孩子也就能成为太仓人，这比拿到永久居留卡更让我开心。”望着喷泉旁玩耍的儿女，欧文说，“孩子们可以自由奔跑，能在这儿上学，将来在中国做任何他们喜欢的事，比什么都值。”

家的感觉，在太仓无所不在。罗腾堡风情街，是德国传统民居木桁架建筑风格，红砖粉墙、塔楼尖顶，德式香肠、啤酒随处可买，拜仁足球体验馆、德国1886汽车餐厅、贝多芬音乐咖啡馆……还有连续办了21届的太仓啤酒嘉年华，“Bier ist Freundschaft”这句德语早已脍炙人口，它的意思是“啤酒即友谊”。德国元素早已融进这座江南小城。

现在，欧文已经不在一线亲手制作面包，主要负责质量品控。布鲁特有了三家门店，产品直供五星级酒店、公立学校，也是啤酒嘉年华的指定面包供应商，它们和万里之外欧文故乡街巷里的面包房一样，成为太仓德国人生活中的日常。不久前，上海虹桥也飘起了布鲁特面包的麦香。

孩子在这儿，妻子在这儿，事业也在这儿，中国是“第二故乡”吗？

“有人提到，归属感就是心能寻得安宁的地方，德国有一句意思相近的谚语，Wo mein Herz ist, da bin ich zu Hause，翻译成中文就是‘心之所在，即是吾乡’，对我来说，我的心在太仓，因为我的孩子在这里，我的妻子在这里，我已经在这里生活了将近15年——这是很长的时间。德国是我的祖国，我不叫中国第二故乡，这里就是我的家。”

“C大调·绿洲中国”报道组集体采写